Et impressionnez tous vos amis en décrivant n'importe quel vin en 7 étapes simples
Fabrizio Bucella - Sommelier
A vrai dire si vous n'arrivez pas à bien déguster, ce n'est pas une question d'odorat. Tout le monde (à l'exception de maladies graves) a les capacités nécessaires pour être un bon dégustateur. Le problème que vous avez aujourd'hui, c'est que vous n'avez pas la bonne méthodologie pour aller chercher les arômes dans votre verre, et vous n'avez pas les notions de contexte indispensables à restreindre la palette d'arômes recherchés. Avec les conseils que je vais vous donner, cette difficulté ne sera bientôt qu'un mauvais souvenir.
Tout à fait ! La grande majorité de la matière d'un (bon) cours d'œnologie est théorique. La dégustation permet d'illustrer les concepts et dans certains cas n'est pas nécessaire du tout. Quoiqu'il en soit, je vous propose dès que c'est nécessaire de vous procurer un vin similaire à celui que je déguste dans la leçon en question pour que vous puissiez expérimenter depuis chez vous.
L'ensemble des vidéos sont accessible à vie, vous pouvez suivre la formation à votre rythme, quand ça vous arrange, d'où vous voulez. Vous pouvez repasser autant de fois que nécessaire sur une leçon et revenir sur des dégustations plusieurs mois après vos premiers essais pour vous rendre compte de vos progrès.
Lorsque c'est nécessaire pour la compréhension d'une typologie, ou lorsque le cours est axé sur la découverte d'une appellation en particulier, nous effectuons des dégustations commentées. Je vous donne toujours les références des vins que je déguste face caméra et vous êtes libre de vous procurer la même bouteille ou simplement une bouteille de la même appellation (nous travaillons par style de typologie, avoir exactement le même vin n'est pas indispensable)
